1、嚴禁超過設計壓力、溫度運行。

　　2、使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制；發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理。

　　3、設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。

　　4、殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗。

　　5、在使用過程中應經常涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。

　　6、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。

　　7、設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。